Welkom bij het Genootschap

Het Genootschap voor de Bakkerij bestaat inmiddels al weer 77 jaar.
Het initiatief (1939) voor de oprichting van het Genootschap kwam van een groep bakkerijleraren die met elkaar kennis wilden delen over de ontwikkeling van de bakkerij sector.

 

Het was in de tijd, dat je brood kocht bij de bakker en nergens anders.

Alleen Amsterdam telde in die jaren meer dan 500 bakkerijen. In heel Nederland waren het er bijna 15.000.
Iedere stad of dorp had zijn eigen bakkersvereniging. Het ambacht kende nog maar beperkte mechanisatie en ook in het assortiment was er nog maar weinig diversiteit.

 

Op dit moment wordt bijna 80% van het brood verkocht via de supermarkt.
Enorme veranderingen. Niet alleen ten aanzien van productie, assortiment en verkoop, maar ook op het gebied van wet- en regelgeving, maatschappelijke verantwoordelijkheid en gezondheid.

 

Na een jarenlange daling van het aantal ambachtelijke bakkerijen signaleert het CBS een stijgende trend.
De afgelopen zeven jaar nam het aantal banketbakkers toe met 4% en het aantal bakkers met 2%.
Binnen de groep speciaalzaken een opmerkelijke en verheugende kentering.
Hopelijk een trend die doorzet.

 

Het Genootschap wil die ontwikkelingen mede stimuleren.
Het biedt een podium aan mensen uit de bakkerij om kennis te delen, visie te ontwikkelen en een bijdrage te leveren aan de ingezette groei en ontwikkeling van de sector.


Geale de Haan2016 Haan Geale de

Voorzitter.